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日立のソウルフード

「ひたち湯海の宿 はぎ屋」です。
まだまだ厳しい寒さが続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
日立の口福あんこうもトップシーズンを迎え、ますます旨味に拍車がかかっています。
あんこう料理といえば鍋が有名ですが、もともと日立のあんこう料理は共酢が主流で、贅沢な割烹料理として発展してきました。
食材はあん肝などあんこうの7つ道具の中の部位を組み合わせ、味付けは味噌、酢にあん肝を炒り交ぜてそれぞれの店の隠し味で仕上げます。
一度食したら病みつきになる日立のソウルフードです。
「口福あんこう食べ尽くしプラン」の逸品です。

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